Il nostro albero di ciliegio quest’anno è stata un’esplosione di buonissime ciliegie e allora perché no preparare una bella cheesecake? INGREDIENTI (4-6 persone) Fondo Biscotti Gran Cerale 200 g Burro 800 g Fondo Ricotta vaccina 750 g Philadelphia o simili 250 g Baccello di vaniglia 1 Zucchero a velo 60 g Copertura 600 g ciliegie…
TONNO CON POMODORINI E BASILICO
La stagione calda e torrida sembra proprio essere arrivata e con lei anche la voglia di piatti leggeri e freschi. Ecco che oggi vi proponiamo un piatto che può essere utilizzato sia come piatto unico, che come contorno che come secondo: TONNO CON POMODORINI AL SAPORE DI BASILICO INGREDIENTI: tonno pomodori qualche foglio di basilico…
RISO ROSSO INTEGRALE CON BOCCONCINI DI POLLO VERDURE E CURRY
La primavera inoltrata e le temperature più calde stimolano in tutti noi un cambiamento nelle abitudini alimentari tipiche invernali. Oggi vi vogliamo proporre questo piatto leggero, ma completo dal profumo tanto orientale quanto salutare. 🙂 INGREDIENTI (per 4 persone) 300 g riso rosso integrale 2 zucchine 2 carote 300 g di petto di pollo curry…
FOCACCIA CON VERDURE E SCAMORZA
Oggi vi presentiamo un piatto leggero, sfizioso, adatto a questa stagione primaverile. INGREDIENTI: -200 gr farina di “Manitoba” -200 gr farina tipo “00” -lievito secco di birra 6 gr -acqua tiepida 200 ml -12 gr zucchero -6 gr sale -olio di oliva qb -1 zucchina -1 pomodoro -5/6 fette di scamorza affumicata PREPARAZIONE: FOCACCIA Per…
RANA PESCATRICE AL SAPORE MEDITERRANEO
Oggi vogliamo presentarvi questa ricetta dal sapore di…mare!!! INGREDIENTI (1 persona) 1 filetto di rana pescatrice pulito passata di pomodoro 2/3 pomodori pachino olive nere (circa 10) capperi di Pantelleria (5/6) olio extravergine di oliva qb origano e timo qb PREPARAZIONE Iniziate passando sotto acqua fredda il filetto di pesce e asciugate con un panno….
I RAVANELLI: ortaggi originari dell’Asia
I ravanelli sono originari dell’Asia e appartengono alla famiglia delle crucifere. Il nome scientifico è Raphanus sativus, la varietà che viene più coltivata in Italia è rossa con la polpa bianca. UTILIZZI ALIMENTARI Viene mangiato solitamente crudo, tagliato a rondelle e condito con olio e limone o al “pinzimonio”, oppure dopo cotture ed utilizzato nelle frittate….
LA DOPPIA PIRAMIDE: ALIMENTARE E AMBIENTALE
Tanti di voi conosceranno sicuramente la classica piramide alimentare, ma chi di voi conosce la PIRAMIDE INVERTITA? Detta anche: doppia piramide alimentare. Osservando quella di SINISTRA ogni livello contiene degli alimenti: più è vasta la superficie di quel determinato livello, più si consiglia il consumo di quell’alimento. Nella piramide rovesciata (di DESTRA) viene rappresentato l’impatto ambientale…
PASTA FRESCA con BROCCOLI al profumo di ZENZERO
Con l’arrivo della primavera vogliamo proporvi un piatto leggero che racchiude tante proprietà benefiche, sfruttando le proprietà antiossidanti dei broccoli e dello zenzero, il tutto condito da un profumo orientale. La cottura delle verdure è fatta rigorosamente A VAPORE, per mantenere le proprietà inalterate dei broccoli. INGREDIENTI (per 4 persone) 360 g pasta fresca 1…
IL TOFU
Tanti di voi avranno già mangiato prima di oggi il tofu, ma siete sicuri di sapere che cos’è e come viene prodotto? Si ottiene utilizzando i semi di soia gialli, in particolare a partire dal latte di soia, facendo coagulare le proteine utilizzando un caglio naturale (solfato di calcio o cloruro di calcio o cloruro…
IL FORAGING: ALIMENTAZIONE CON CIBI SPONTANEI SELVATICI
Valeria Margherita Mosca,grazie al suo sito Wood*ing (www.wood-ing.org), con l’aiuto di esperti, diffonde la cultura della raccolta, nel rispetto della sicurezza personale e tutelando il territorio. Ma vediamo in cosa consiste il “FORAGING“? E’ l’arte di raccogliere cibo spontaneo vegetale esplorando il territorio di diversi ambienti naturali come montagne, argini dei fiumi, spiagge, boschi, imparando a riconoscere e…
PIADINA LIGHT CON VERDURE
Sta per arrivare la primavera e con lei anche voglia di piatti più light. Oggi vi proponiamo una versione rivisitata della classica piadina romagnola, in versione molto più leggera e meno calorica. INGREDIENTI (PER 4 PIADINE) 250 g farina “0” oppure “1” 140 mL acqua tiepida 6 g sale fino rosmarino e timo per la…
PASTA CON SPINACI E CUBETTI DI PANCETTA
Vogliamo preparare un primo piatto veloce, ma allo stesso tempo gustoso? Allora leggete con noi la ricetta… INGREDIENTI (per 4 persone): 400 g pasta (noi abbiamo usato le farfalle) 150 g cubetti di pancetta dolce 400 g ciuffetti di spinaci freschi (in alternativa usate quelli congelati) parmigiano reggiano grattugiato olio e sale qb pepe nero…
Benessere Alimentare 